Fejring af øjeblikke med mad
For Christoph Kümmecke er mad så meget mere end ernæring; det er en mulighed for at skabe en sanse- og æstetisk oplevelse. Sammen med sin partner, Piotr, nyder Christoph at kombinere krydderier, smagsnuancer og aromaer i retter serveret med gennemtænkt design. "Vi tror stærkt på, at servering af mad på smukt designede tallerkener løfter hele oplevelsen," fortæller han. Deres kulinariske eventyr blander ofte kulturelle rødder og sæsonens råvarer. Piotrs polske arv inspirerer unikke retter med et tysk twist, mens Berlins pulserende madscene fortsat begejstrer dem. Christoph fremhæver yndlingssteder som Pars i Charlottenburg og Oukan i Mitte, samt lokale perler i Wedding, deres hjemkvarter. Uanset om det er at nyde vietnamesisk comfort food som vegetarisk pho eller forkæle sig selv med en polsk blåbærbolle, værdsætter Christoph de forskellige smagsoplevelser, der former deres kulinariske rejse.
Christophs tilgang til design er kurateret og minimalistisk, men alligevel hyggelig. "Vores stil udvikler sig naturligt, formet af vores livsstil, kulturelle omgivelser og kreative miljø," forklarer han. Hvert objekt i deres hjem tjener både æstetiske og funktionelle formål, fra designklassikere til vintagefund.
Tidløse designinspirationer
Steltons arv inden for dansk design vækker dyb genklang hos Christoph. Han fremhæver Arne Jacobsens Cylinda-Line tepotte som en personlig favorit. "Den er mere end funktionel; den er som et kunstværk," siger han. På samme måde hyldes Erik Magnussens EM-bestik for sin skulpturelle enkelhed. Når Christoph bliver spurgt om at designe et Stelton-produkt, drømmer han om at skabe en minimalistisk filterkaffemaskine eller riskoger – produkter, der kombinerer form, funktion og æstetik i Stelton-traditionen.
"Designet af et hjem påvirker vores følelser og sanser." Christophs Wedding-lejlighed, et design fra 1920'erne af Erich Glas, er en harmonisk blanding af historisk arkitektur og moderne indretning. Rumets funktionalitet og naturlige lys påvirker deres oplevelser, herunder hvordan de nyder mad og drikke.
Kaffe som et dagligt ritual
Kaffe er central i Christophs dag og har forskellige roller afhængigt af tidspunktet. Om morgenen handler det om funktionalitet – en stærk espresso eller filterkaffe til at kickstarte dagen. Senere forvandles kaffe til et ritual med pause og refleksion, ofte brygget i Stelton EM77 stempelkande og serveret med en sød godbid. ”Vi elsker at gøre kaffe til et særligt øjeblik med vores limited-edition krus – for kaffen smager endnu bedre, når den serveres med et strejf af personlighed!” siger Christoph. Stelton produkter spiller en væsentlig rolle i deres kafferutiner. EM77 termokanden er en favorit, der giver mulighed for større bryg, som er perfekte til afslappede morgener på altanen eller sammenkomster med venner. Christoph nyder også at udforske Berlins caféer, fra Julius i Wedding (et must-visit for elskere af fransk toast) til Studio Natura i Mitte.
Miniguide til Berlin af Christoph Kümmecke
Julius (Berlin | Wedding)
Træd ind i Julius, hvor sæsonbestemt bistro-køkken løftes til en kunstart. Nyd mesterligt udførte kager og noget af byens nørdede, mest velsmagende kaffe. Og hvis du er i humør til en uforglemmelig oplevelse, er deres French toast uden tvivl den bedste i Berlin.
Ernst Cave (Berlin | Wedding)
Lige ved siden af Julius tilbyder Ernst Cave et hyggeligt tilflugtssted for vinentusiaster. Denne stilfulde vinbar og butik, der drives af det samme team, er det perfekte sted at nyde et udsøgt glas eller købe en spændende flaske med hjem.
Pluto (Berlin | Prenzlauer Berg)
Mød Pluto, "den nye dreng i klassen" og den energiske lillesøster til restaurant Otto. Denne livlige vinbar emmer af passion og håndværk i hver flaske og ret, hvilket skaber en indbydende atmosfære, der er både frisk og spændende.
Material Berlin (Berlin | Prenzlauer Berg)
Material Berlin er din heldagsdestination for håndværkssurdej, fantastisk kaffe og en menu fyldt med kvalitetsmad og naturvine. Forkæl dig selv med et varieret udvalg – fra spanske naturvine og premium olivenolier til håndlavede oste, klassisk Jamón de Jabugo og endda hjemmelavet Ibérico-pølse.
Pinci (Berlin | Mitte)
Pinci holder det dejligt simpelt med en dagtidsbarstemning, der fokuserer på fremragende, ligetil køkken. Nyd hjemmelavet focaccia, friskudskåret mortadella, syrlig pasta al limone og sprøde salater, alt sammen perfekt parret med din yndlingsdrink.
NÆSTE
BRUS kulsyremaskine
“BRUS” er lyden af bobler og frisk, brusende vand direkte fra dit eget køkken.